Bizde çay günün her saatinde var. Kahvaltıda, misafir geldiğinde, iş arasında, akşam sohbetinde…
Bu yüzden iyi çay demlemek aslında birkaç küçük ayrıntıya bağlı.
Bakır çaydanlık kullanıyorsanız iş biraz daha keyifli. Ama bakır ısıyı hızlı ilettiği için suyu, çay miktarını, ateşi ve demleme süresini doğru ayarlamak gerekiyor.
Bakır çaydanlık takımı hangi boyda olmalı?
Önce çaydanlığı doğru seçelim!
İki kişi için dev bir bakır çaydanlık takımı kullanmanın anlamı yok. Aynı şekilde kalabalık bir evde çok küçük bir takım da sürekli yeniden su kaynatmanıza neden olur.
Genel olarak:
- 2-3 kişi için küçük bakır çaydanlık
- 4-6 kişi için orta boy
- Kalabalık aileler ve misafir sofraları için büyük bakır çaydanlık takımı
daha kullanışlı olur.
Ürün seçerken yalnızca dış görünüşe bakmayın. Alt ve üst haznenin litre kapasitesini de kontrol edin.
CU29 bakır çaydanlık modellerini buradan inceleyebilirsiniz.
Bakır çaydanlıkta hangi su kullanılmalı?
Çayın büyük kısmı su. Bu yüzden kötü suyla damak tadınıza uygun güzel bir çay yapmak zor.
Yoğun klor kokusu olan ve aşırı sert olan su çayın tadını ağırlaştırır ve rengini matlaştırır.
Uzun süre beklemiş suyla da iyi sonuç alınamıyor
En uygunu temiz, kokusuz ve içtiğinizde tadını sevdiğiniz bir içme suyu.
Üstelik her demlemede mümkünse taze su kullanın. Daha önce birkaç kez kaynatılmış suyu tekrar tekrar kullanmayın.
Bakır çaydanlığa ne kadar su koyulmalı?
Alt çaydanlığı tamamen doldurmayın.
Kaynama payı bırakın.
Ama çok az su da koymayın. Çünkü çay demlenirken alt taraftaki su azalmaya devam eder.
Üst demliğe koyacağınız su miktarını da kaç kişinin çay içeceğine göre ayarlayın.
İki kişi için yarım litre dem fazlasıyla yeterli. Kalabalık sofralarda miktarı artırabilirsiniz.
Bakır çaydanlığa ne kadar çay koyulmalı?
Burada biraz damak tadı devreye giriyor.
Kimisi bardağa bir parmak dem koyar.
Kimisi çayı öyle koyu içer ki bardaktan karşı taraf görünmez.
Ama başlangıç için bir ölçümüz olsun.
Yaklaşık 500 ml dem suyu için bakır demliğe 20-30 gram siyah çay ilave edilebilir.
Türk siyah çayı üzerine yapılan güncel bir araştırmada da 500 ml su için 30 gram çay kullanılmış ve 15-20 dakikalık demleme süreleri değerlendirilmiş.
Evde her sabah tartı çıkarmaya gerek var mı?
Tabii ki yok.
Kişi başına yaklaşık bir tatlı kaşığı çay düşünüp demliğe bir miktar fazladan eklemek pratik bir başlangıç olur.
Bir iki demlemeden sonra zaten kendi ölçünüzü bulursunuz.
Bakır çaydanlıkta hangi çay kullanılır?
Bakır çaydanlıkta en iyi sonuç için kaliteli Türk siyah çayı kullanın.
Rize çayı, ilk hasat çaylar ve iyi hazırlanmış siyah çay harmanları fena değil. Özellikle genç sürgünlerden, yani tomurcuk ve üst yapraklardan üretilen çaylar daha canlı aroma veriyor ve çay daha lezzetli oluyor.
Çay seçerken çok tozlu ve aşırı kırıntılı ürünler yerine daha temiz, homojen yapraklı çayları tercih edin. İlk hasat olması avantajdır ama tek başına kalite garantisi olmuyor.
Yeni bir çay kullanıyorsanız ilk demde normal ölçünüzle başlayın. İnce kırılmış çay daha hızlı, iri yapraklı çay ise biraz daha yavaş demlenir.
Bakır çaydanlıkta çay nasıl demlenir?
Şimdi sıra demlemeye geldi.
Alt çaydanlığa taze suyu koyun ve kaynatın.
Su kaynadığında üst demliğe ihtiyacınız kadar sıcak su alın.
Sonra çayı bu sıcak suyun üzerine ekleyin.
Yani sıra şöyle:
Önce sıcak su, sonra çay.
Kuru çayı boş ve ısınmış demliğin içine koyup bekletmeyin.
Ardından ocağın altını kısın.
Bakır çaydanlıkta neden önce su sonra çay koyuyoruz?
Bakır hızlı ısınır.
Kuru çay boş ve sıcak demliğin dibinde beklerse daha suyla buluşmadan yanmaya başlar.
Bu yüzden sıcak suyu önce demliğe almak daha iyi.
Karıştırmaya da gerek yok.
Çay yaprakları suyu aldıkça kendiliğinden aşağı inmeye başlar.
Bakır çaydanlık altındaki ateş nasıl olmalı?
Su kaynayana kadar orta veya yüksek ateş kullanılabilir.
Demleme başladıktan sonra ateşi kısın.
Alt taraftaki su hafifçe kaynasın.
Üstteki dem sürekli fokurdamasın.
Bakır ısıyı hızlı ilettiği için yüksek ateşi uzun süre açık bırakmaya gerek yok.
Bakır çaydanlıkta çay kaç dakika demlenir?
Siyah çay için yaklaşık 15-20 dakika yeterli.
Daha koyu bir çay istiyorsanız süreyi gereksiz yere uzatmak yerine çay miktarını biraz artırmak daha iyi olur.
Uzun süre bekleyen çay sertleşebilir ve acılaşabilir.
Yani 40 dakika bekleyen çayı daha iyi demlenmiş kabul etmiyoruz.
Bakır çaydanlıkta çay neden acı oluyor?
Birkaç nedeni var
Çayı fazla koymuş, demleme süresini uzatmış veya ateşin altını fazla açmış olabilirsiniz.
Kullandığınız su da tadı da önemli.
Özellikle çok sert su ve uzun demleme süresi çayın tadını ağırlaştırabilir.
Bakır çaydanlıkta çay karıştırılır mı?
Şart değil.
Çayı sıcak suyun üzerine ekledikten sonra kendi halinde bırakabilirsiniz.
Sürekli karıştırmak veya kapağı açıp kontrol etmeniz gerekmiyor. Demlenirken çay kendisi aşağı doğru inecektir.
Saf bakır çaydanlık nasıl anlaşılır?
Bakır renginde olması yetmez.
Piyasada bakır kaplama veya bakır görünümünde çok sayıda ürün bulunuyor.
Mıknatıs küçük bir ipucu verebilir.
Bakır mıknatısa yapışmaz.
Ama dikkat:
Mıknatısa yapışmayan her ürün de otomatik olarak saf bakır değildir.
Ürünün kenarlarına, alt kısmına ve aşınabilecek bölgelerine bakın.
Kaplama ürünlerde zamanla alttaki farklı metal ortaya çıkabilir.
Gerçek bakır da zamanla kararabilir ve oksitlenebilir.
Bu gayet normal.
Ama “Bu ürün yüzde kaç bakır?” sorusuna gözle bakarak kesin cevap veremezsiniz. Kesin saflık oranı için metal analizi gerekir.
Daha detaylı bilgi için bu konuyu daha ayrıntılı anlattığımız:
Saf Bakır Bileklik Nasıl Anlaşılır? yazımıza da göz atabilirsiniz.
Orada mıknatıs testinden renk değişimine, kaplamadan gerçek bakır ayrımına kadar birçok yöntemi anlattık.
Bakır çaydanlık nasıl parlatılır?
Bakır çaydanlık zamanla nem ve hava ile temas edince kararacaktır. Bu gayet normal. Endişelenmeye gerek yok.
Bu bakırın doğal yapısının bir parçasıdır.
Dış yüzeydeki hafif kararmalar için limon, tuz gibi geleneksel yöntemler kullanılabilir.
Ama burada dış yüzey ile kalaylı iç yüzeyi birbirine karıştırmayın.
Dış bakırı parlatmak için kullandığınız yöntemi gelişigüzel iç yüzeye uygulamayın.
Bakır ürünlerin nasıl temizleneceğini ve doğal yöntemlerle nasıl parlatılacağını ayrıntılı anlattığımız:
Bakır Su Matarasını Doğal Yöntemlerle İçten ve Dıştan Nasıl Temizlersiniz? yazımıza da göz atabilirsiniz.
Orada limon, tuz ve diğer yöntemleri ayrıntılı anlattık.
Bakır çaydanlık bulaşık makinesinde yıkanır mı?
Tavsiye etmiyoruz.
Güçlü deterjanlar ve yüksek sıcaklık bakır yüzeyin görünümünü değiştiriyor. Asitli yapılar yüzeye ayrıca zarar veriyor.
Elde yıkamak daha güvenli.
Bakır çaydanlık ilk kullanımda ne yapılmalı?
Yeni aldığınız bakır çaydanlığı önce ılık su ve yumuşak süngerle yıkayın.
İyice durulayın.
Alt çaydanlıkta temiz su kaynatıp dökün.
Sonra taze suyla ilk çayınızı demleyebilirsiniz.
Bakır çaydanlık takımı fiyatları neden değişiyor?
Bakır çaydanlık takımı fiyatları bakırın saflığına, ürünün kalınlığına, ağırlığına ve işçiliğine göre değişir.
El işçiliği yoğun ve kalın saf bakırdan yapılmış bir ürünle ince, seri üretilmiş bir çaydanlığın fiyatı aynı olmaz.
Bu yüzden yalnızca rakama bakmayın.
Ne yazık ki piyasada çok ucuz bakır çaydanlıklar bulunuyor. Ama bakırdan alacağınız faydayı ucuz ürünlerle bulmanız imkânsız. Üstelik ucuz bakır demlik ve çaydanlığın kullanım ömrü de az.
Güncel Cu 29 bakır çaydanlık takımı fiyatları ve modelleri için CU29 koleksiyonuna bakabilirsiniz.
CU29 bakır çaydanlıkların hikâyesi
CU29’un arkasında üç kuşaktan gelen bakır işçiliği var.
Amaç bakırı yalnızca dekoratif bir ürün olarak sunmak değil. Günlük hayatta gerçekten kullanılan ürünler yapmak.
Bakır çaydanlık, sahan, cezve, tencere ve mataralar bu anlayışın parçaları.
CU29’un hikâyesini buradan okuyabilirsiniz.
Bakır çaydanlık modellerini görmek için CU29 Bakır Çaydanlıklar sayfasına bakabilirsiniz.
Bakır çaydanlıkta çay nasıl yapılır? Kısa tarif
- Uygun boy bakır çaydanlığı seçin.
- Taze ve temiz su kullanın.
- Su ve çay miktarını kişi sayısına göre ayarlayın.
- Alt çaydanlıktaki suyu kaynatın.
- Üst demliğe önce sıcak suyu koyun.
- Çayı suyun üzerine ekleyin.
- Üst demliği yerine koyun.
- Ateşi kısın.
- Yaklaşık 15-20 dakika bekleyin.
- Bardağa istediğiniz kadar dem koyup sıcak suyla açın.
Kaynaklar
Demleme koşullarının Türk siyah çayının duyusal ve kimyasal özellikleri üzerindeki etkileri ve aralarındaki ilişkiler