Bakır cezve alırken insanın gözü ister istemez önce işlemelere, parlaklığa ve desenlere gidiyor. Ama bol köpüklü lezzetli bir kahve için parlaklık ve desenlerden çok, bakır cezvenin yapısı, özellikleri ve tabi ki kahveyi yapan kişinin rolü büyük!
Üstelik bugün piyasada gerçek bakır cezvenin yanında bakır kaplama, bakır oranı düşük alaşımlar ve oldukça ince gövdeli hafif ürünler de satılıyor! Ancak dışarıdan baktığınızda aradaki farkı anlamak her zaman kolay değil.
İstanbul'daki atölyemizde ustalıkla işlenen %99 saflıktaki hakiki bakır cezve setlerimizi keşfetmek ve kahve keyfinizi bir üst seviyeye taşımak için CU29 koleksiyonunu hemen inceleyin!
Gerçek bakır cezve alırken nelere dikkat edilmeli?
Gerçek bakır cezve ve fincan takımı seçerken birkaç noktayı bilmeniz gerçekten önemli. Hem kahvenin daha kontrollü pişmesi ve lezzeti için hem de bakırdan beklediğiniz özelliklerden yararlanabilmek için ne satın aldığınızı bilmelisiniz.
Bakır cezve seti için ilk bakacağınız şey: Gerçekten bakır mı?
Satıcıya soracağınız ilk soru şu olmalı:
Bu cezvenin gövdesinde ne kadar bakır var?
Çünkü “bakır renkli”, “bakır kaplama” ve “bakır cezve” aynı ürün değil. Başka metallerle karıştırılmış alaşımlar da bakır görüntüsünde satılıyor.
Mümkünse ürünün bakır saflık oranını ve bakırın kaç milimetre kalınlıkta olduğu öğrenin. Satıcının yalnızca “hakiki bakır” demesiyle yetinmeyin. Kullanılan malzeme, iç kaplama ve üretici bilgisi açık olmalı.
CU29 bakır cezvelerde bakırın saflık derecesi ve ürünün kalınlığı özellikle önemseniyor. % 99 saflıkta bakırın kullanıldığı farklı boy ve modeldeki bakır cezveleri görmek isterseniz CU29 bakır cezve çeşitlerini buradan inceleyebilirsiniz.
Bakır cezve ve fincan takımı ağır olmalı!
Cezveyi elinize alın.
Aynı büyüklükteki benzer ürünlere göre şaşırtıcı derecede hafifse şüphelenmekte fayda var! Bu durumda gövdesi çok incedir veya kullanılan bakır oranı düşüktür.
Tabii tek başına ağırlık da yeterli değil. Sapın malzemesi ve diğer parçalar bakır cezvenin toplam ağırlığını artırabilir. Bu yüzden ağırlığı, malzeme bilgisiyle birlikte değerlendirmelisiniz.
Ayrıca gövdeye hafifçe bastırdığınızda hemen şekil değiştiriyor ve çok kolay bükülüyorsa uzun süreli kullanım açısından da iyi bir işaret sayılmaz.
Gerçek bakır cezve içindeki kalayı kontrol edin
Geleneksel bakır cezvelerin iç yüzeyi genellikle kalaylanır.
Bakır cezve içindeki kalay düzgün ve kesintisiz olmalı. İçeride belirgin kırmızı bakır noktaları, soyulmalar, kabarmalar veya derin hasarlar görüyorsanız ürünü sütün almayın.
Çünkü cezvenin dışı ne kadar güzel olursa olsun, kahvenin temas ettiği yer içerisidir.
Bakır cezvede kahve için şekil önemli
İyi bir Türk kahvesi cezvesinde taban genellikle geniş ve düz, gövde de yukarı doğru daha dar yapıdadır.
Bu form kahvenin ısınmasını ve yükselen köpüğün üst bölümde toplanmasını kolaylaştırır. Bu nedenle bakır cezve seçerken sadece büyüklüğüne değil, gövde formuna da bakın.
Yazımıza devam ederken canınız bol köpüklü bir kahve de çekmiş olabilir. Bu konuda yazılmış güzel bir makalemiz var. Bunu için Bakır Cezvede Kahve Neden Daha Köpüklü Olur? yazımızı da okuyabilirsiniz.
Cezveyi elinizi alın. Sapı hafifçe hareket ettirin.
Oynama, gevşeklik veya bağlantı yerinde güvensiz bir görüntü varsa o cezveyi almaktan vazgeçin. Pek çok kaza oluyor. Elinizde cezve varken siz de bir problem yaşamak istemezsiniz.
Sap çok kısa olduğunda eliniz ateşe fazla yaklaşır. Gereğinden uzun veya ağır olduğunda ise özellikle küçük cezvelerde cezveyi dengeli bir şekilde elinizde tutamazsınız.
Elinize aldığınızda rahat tutulan, bileğinizi zorlamayan bir model seçmek günlük kullanımda inanın düşündüğünüzden daha önemli.
Gerçek bakır cezvenin ağız yapısına dikkat edin
Çok güzel bir kahve yaptınız ama fincana dökerken yarısı cezvenin dışından aktı…İşte şimdi olmadı.
İyi bir cezvede yukarı kısımdaki akıtma ağzı belirgin olmalı ve kahvenin kontrollü şekilde dökülmesini sağlamalı.
Bakırın cezvenin hemen yanındaysanız ve mağazada inceliyorsanız cezveyi boşken fincana kahve döküyormuş gibi hafifçe eğin. Hareket rahat mı, ağız ile sapın yönü uyumlu mu bir bakın.
Doğru boy bakır cezve setini alın
Sakın “Büyüğünü alayım, her kahveyi onda yaparım” düşüncesine kapılmayın.
Bir kişilik kahveyi çok büyük cezvede yapmak da, küçük cezveyi ağzına kadar doldurmak da köpük kontrolünü zorlaştırıyor. Övülmek istiyorsanız dikkat etmeniz gereken bir şey var!
En sık kaç kişilik kahve yapıyorsanız ona uygun boy alın. Kalabalık misafiriniz de oluyorsa tek dev cezve yerine iki farklı boy cezve çoğu evde daha kullanışlı. Açıkçası seçeceğiniz bakır cezve seti önemli!
Gerçek Bakır cezve fiyatları: Ucuza yönelmeyin!
Elbette uygun fiyatlı her ürün kötü değildir. Ama gerçek bakırın, düzgün kalayın ve iyi işçiliğin de bir maliyeti var! Piyasadaki hafif ve ucuz bakır cezvelerle amacınıza ulaşmanız gerçekten zor.
Benzer büyüklükteki cezveler arasındaki bakır cezve fiyatları arasında yelpaze genişse şunlara bakın:
- Bakır oranı nedir?
- Bakırın saflık düzey nedir?
- Bakır cezve kaplama mı, gerçek bakır gövde mi, yoksa bakır yanında başka metaller mi kullanılmış?
- Ürün çok mu hafif?
- Sap bağlantısı sağlam mı?
- Üretici ve ürün bilgileri açık mı? Asla unutmayın! Kaliteli ürünün daha yüksek fiyata satıldığına şahit olacaksınız!
Bakır cezve nerede satılır? Üretici önemli!
İyi bir cezve yalnızca güzel görünmemeli; arkasında güvenilir bir üretici ve satıcı da olmalı.
Ürünün bakır oranını, iç kaplamasını, ölçüsünü, ağırlığını, kaç kişilik olduğunu ve bakım bilgisini üreticiden rahatlıkla temin edebilmelisiniz. Tatil kesimlerinde, sokak aralarında veya çoğu internet sitesinde satışa sunulan ürünler konusunda temkinli olmanızda fayda var!
Çünkü iyi bir bakır cezve birkaç aylık değil, doğru kullanıldığında yıllarca mutfağınızda kalabilecek bir ürün.
Kısacası seçim yaparken önce bakırın saflığına ve fiyatına (tekrarlıyorum, fiyatı düşük olan ürün için en doğru bakır cezve demek hiç de kolay değil) sonra ağırlık ve gövde yapısına, ardından kalayına, sapına, ağız formuna ve boyutuna bakın. Desenini en sona bırakabilirsiniz!
Doğru cezveyi seçtikten sonra işin en keyifli kısmına geçiyoruz. Bakır cezvede bol köpüklü kahve nasıl yapılır? başlıklı yazımızı okuduktan sonra mutfağa geçip kendinizi ödüllendirebilirsiniz. Bol köpüklü kahve yapmanın tüm püf noktalarını orada bulacaksınız.
Farklı boy ve modeldeki CU29 bakır cezve seti için burayı tıklayabilirsiniz.